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Auteur : Yann-Ber Kemener
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisines régionales
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Editeur : Skol Vreizh Date de parution : 2005 Description : In-8, 84 pages, broché, occasion, très bon état. Envois quotidiens du mardi au samedi. Les commandes sont adressées sous enveloppes bulles. Photos supplémentaires de l'ouvrage sur simple demande. Réponses aux questions dans les 12h00. Librairie Le Piano-Livre. Merci. Référence catalogue vendeur: 57453

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Bretagne : la récolte des pommes à cidre est en baisse ~ L’Union nationale interprofessionnelle cidricole estime que la récolte de pommes à cidre devrait baisser de 5% par rapport à l'an dernier. En Bretagne, elle est estimée autour de 32.000 tonnes.

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Finistère. 50 variétés de pommes à cidre de Cornouaille ~ Mark Gleonec, de Fouesnant (Finistère), sort un ouvrage consacré aux pommes à cidre. Le fruit de quatre ans de travail de collectage et d’observation de variétés anciennes.

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Faire son cidre à la maison - Tom Press ~ Avant de presser vos pommes pour faire du cidre, laissez macérer. Cette opération qui s'appelle le cuvage a bien des avantages. Lire la suite. Cidre : défécation et chapeau brun (2) Avant de fermenter, le jus doit être clarifié : c'est la phase de défécation. Un beau chapeau brun et une bonne défécation c'est le début d'un bon cidre maison. Pour faire son cidre, l'étape .

Cidre breton — Wikipédia ~ Caractéristiques. L’appellation cidre de Bretagne ou cidre breton est une indication géographique protégée depuis 2000 [1].Selon l’Union nationale interprofessionnelle cidricole, « les cidres de Bretagne se caractérisent par une couleur qui varie du « jaune paille » à la teinte « brun acajou » selon la composition variétale locale et le terroir et par des arômes riches .