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Cuisine et gastronomie de bretagne / Becedia ~ Morand Simone, Gastronomie bretonne d’hier et d’aujourd’hui, Paris, Flammarion, 1965. Thorel Jacques, Authentique cuisine de Bretagne, éd. Ouest-France, 2013. Quand les Bretons passent à table. Manières de boire et de manger en Bretagne aux XIXe et XXe siècles, catalogue de l’exposition, éditions Apogée-Buhez, 1994.
Spécialités Bretonnes / Cuisine et gastronomie de Bretagne ~ La gastronomie bretonne et la cuisine bretonne en général se confectionnent en deux étapes . . La Bretagne est la région de la pêche française par excellence et ses nombreux ports ont tous des “spécialités” selon la zone. Les ports de Brest, Audierne et Concarneau ramèneront des gros poissons tels la lotte, le bar ou le cabillaud alors les ports de la Baie de Saint-Brieuc sont .
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Simone Morand — Wikipédia ~ Gastronomie bretonne d’hier et d’aujourd’hui, 1965, éditions Flammarion; Gastronomie normande d’hier et d’aujourd’hui, 1970, éditions Flammarion; Anthologie de la chanson de Haute-Bretagne, 1976, éditions Maisonneuve et Larose. Cuisine et gastronomie du Maine, de la Touraine et de l’Anjou, 1977, éditions Ouest-France; Coiffes et costumes de l'ancien comte de Rennes (Pays de V
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